Resep Sayur Lodeh yang Banyak Mengandung Vitamin

IKABARI.COM – Sayur Lodeh adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang terkenal dan di sukai banyak orang, di bawah akan kami buatkan resep menu tersebut. Sayur ini biasanya terdiri dari campuran sayuran segar dan bumbu-bumbu yang lezat, serta bisa di sajikan dengan nasi putih hangat.

Pengenalan tentang Sayur Lodeh

Sayur Lodeh merupakan masakan khas Indonesia yang terbuat dari campuran sayuran segar seperti kacang panjang, wortel, labu siam, tahu dan tempe yang di masak dengan bumbu rempah seperti cabai, bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam dan santan kelapa. Sayur Lodeh biasanya di sajikan dengan nasi putih hangat dan sambal.

Sejarah Sayur Lodeh

Sayur Lodeh telah ada sejak lama dan menjadi salah satu masakan tradisional Indonesia yang terkenal. Masakan ini memiliki bahan utama sayuran dan bumbu rempah yang bervariasi di setiap daerah di Indonesia. Namun, Sayur Lodeh ini lebih banyak dikenal sebagai masakan khas Jawa Tengah dan Jawa Timur.

Manfaat Sayur Lodeh

Sayur Lodeh memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, di antaranya:

Sumber serat: Sayur Lodeh mengandung banyak serat dari berbagai jenis sayuran seperti kacang panjang, wortel, dan labu siam. Serat dalam sayuran membantu memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit.
Sumber vitamin dan mineral: Sayur Lodeh juga kaya akan vitamin dan mineral dari berbagai jenis sayuran. Misalnya, kacang panjang mengandung vitamin C dan K, wortel mengandung vitamin A, dan labu siam mengandung vitamin C dan E.
Menjaga kesehatan mata: Vitamin A yang terkandung dalam wortel dapat membantu menjaga kesehatan mata dan mencegah kerusakan pada retina.
Menjaga kesehatan kulit: Kandungan vitamin C dalam sayur Lodeh berfungsi sebagai antioksidan yang membantu melindungi sel-sel kulit dari kerusakan akibat radikal bebas.
Menjaga kesehatan jantung: Kandungan serat dalam Sayur Lodeh dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah dan memperkuat jantung.
Sumber protein nabati: Sayur Lodeh juga mengandung tempe dan tahu yang merupakan sumber protein nabati yang baik bagi tubuh, terutama bagi vegetarian yang menghindari konsumsi daging.
Menjaga kesehatan pencernaan: Kandungan probiotik dalam tempe dapat membantu menjaga kesehatan mikrobiota usus dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Dalam konsumsinya, Sayur Lodeh dapat di sajikan sebagai menu makanan sehari-hari karena kaya akan manfaat bagi kesehatan tubuh. Kombinasi sayuran dan bumbu rempah yang lezat dapat memberikan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera makan.

RESEP MASAKAN SAYUR LODEH

Berikut adalah resep Sayur Lodeh yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

200 gram kacang panjang, potong-potong
200 gram wortel, potong-potong
200 gram labu siam, potong-potong
2 buah tahu, potong dadu
2 potong tempe, potong dadu
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 sendok makan minyak goreng
500 ml santan kelapa
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya

Bumbu halus:

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
2 cm jahe

Cara membuat:

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk, aduk rata.
Masukkan potongan kacang panjang, wortel, dan labu siam, aduk rata hingga sayuran setengah matang.
Tambahkan potongan tahu dan tempe, aduk rata dan masak hingga sayuran matang.
Tambahkan santan kelapa, aduk rata dan masak hingga mendidih.
Tambahkan garam dan gula merah secukupnya, aduk rata dan masak hingga meresap.

Sajikan Sayur Lodeh dalam mangkuk dan nikmati dengan nasi putih dan sambal.