Resep Rendang Kambing Gurih dan Pedas

IKABARI.COM – Rendang kambing adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia, di bawah akan di buatkan resep untuk olahan ini. Hidangan ini biasanya di sajikan saat acara-acara khusus seperti lebaran, pernikahan atau saat Idul Adha. Rasanya yang gurih, pedas, dan kaya akan rempah-rempah membuat rendang kambing menjadi hidangan yang sangat lezat dan nikmat. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat rendang kambing yang enak dan lezat.

Bahan-bahan yang di butuhkan:

500 gram daging kambing, potong-potong
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun kunyit, iris tipis
2 buah asam kandis
2 sendok makan gula merah
1 sendok makan garam
2 sendok makan minyak goreng
500 ml santan kental
500 ml air

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh jintan
1 sendok teh merica
2 butir kemiri

Cara membuat rendang kambing:

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan daun kunyit hingga harum.
Masukkan daging kambing dan aduk rata hingga daging berubah warna.
Tuangkan air dan santan ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga santan dan air meresap ke dalam daging.
Tambahkan gula merah, garam, dan asam kandis ke dalam rendang. Aduk rata dan biarkan hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Jika rendang belum cukup kering, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kering dan berminyak.
Angkat dan sajikan rendang kambing dengan nasi putih hangat.

Tips:

Pilihlah daging kambing yang segar dan berkualitas. Hal ini akan mempengaruhi rasa dan keempukan rendang kambing yang di hasilkan.

Hindari penggunaan santan yang terlalu encer karena dapat membuat rendang menjadi kurang kental dan berair.

Jangan terlalu banyak menggunakan cabai rawit jika Anda tidak terbiasa dengan makanan pedas. Anda dapat mengurangi jumlah cabai rawit atau menghilangkannya sama sekali.

Setelah itu, anda dapat menambahkan bahan lain seperti kentang atau wortel sesuai dengan selera.

Itulah resep rendang kambing yang kami buat, semoga bermanfaat.