Di penghujung bulan, umumnya stok bahan pemasak di dalam rumah mulai berkurang. Tetapi jangan kuatir, Anda masih dapat mengonsumsi sayuran atau protein hewani dengan harga terjangkau seperti tahu putih sebagai sumber asupan gizi dan nutrisi harian.
Berbagai hidangan dapat diciptakan menggunakan tahu putih, mulai dari menu tumisan hingga cemilan yang memuaskan. Berikutnya, terdapat sejumlah resep tahu putih yang boleh Anda praktekkan sendiri di dapur rumah.
1. Tahu Cabai Garam
Bahan-bahan:
- 6 buah tahu putih, dipotong menjadi dadu yang kecil
- 10 buah cabai rawit
- 10 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 4 sendok makan tepung bumbu instan
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Iris mengenalnya sebagai kotak-kotak kecil sebelumnya.
- Iris dengan halus bawang putih, cabai, serta daun bawang kemudian letakkan aside.
- Persiapkan suatu wadah yang kedap udara, kemudian tambahkan campuran tepung bumbu instan serta tahu yang telah dipotong-potong. Kencangkan tutupnya dengan baik lalu goyang agar tahu berlumuri merata dengan tepung tersebut.
- Panaskan sejumlah minyak, kemudian goreng tahu hingga berwarna kuning kecoklatan. Lalu angkat dan taruh di samping.
- Panaskan kembali sedikit lebih banyak minyak, kemudian goreng sekilas bawang putih, cabai, serta garamnya.
- Tambahkan tahu goreng yang telah disiapkan ke dalam campuran, lalu aduk hingga tahu merata berbaur dengan bumbunya.
- Akhirnya, beri potongan daun bawang dan masak hingga layu.
- Tahu cabai garam sudah siap untuk dihidangkan.
2. Gorengan Taoge dan Tahu Putih
Bahan-bahan:
- 250 gram taoge
- 3 siung bawang puih
- 5 buah bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 1 batang daun bawang
- 2 buah tahu putih
- 2 buah tahu kuning
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Panaskan minyak di dalam wajan kemudian gorenglah tahu yang telah dipotong menjadi beberapa bagian hingga berwarna kuning kecoklatan.
- Pisahkan sedikit minyak sisa penggorengan tahu kemudian goreng bawang putih, bawang merah, cabai merah, serta daun bawang hingga wangi.
- Tambahkan taoge yang telah dibersihkan terlebih dahulu, kemudian campurkan hingga merata.
- Masukkan tahu goreng yang telah disiapkan sebelumnya, lalu campur hingga merata.
- Masukkan saus tiram, kocok lalu tambahkan secuil air.
- Tuangkan kecap manis, kemudian masak secara singkat sambil mengaduk hingga rata.
- Masukkan garam, gula putih, serta lada bubuk, kemudian campur hingga rata. Rebus hingga masakan sudah matang.
- Matikan api dan sajikan.
3. Perkedel Tahu Telur
Bahan-bahan:
- 5 tahu putih
- 1 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang
- 2 siung bawang merah
- 1 sing bawang putih
- Garam, lada, kaldu jamur
- 1 sendok makan tepung bumbu instan
Cara membuat:
- Cuci terlebih dahulu telur agar bersih, kemudian saring airnya. Selanjutnya, hancurkan menggunakan sendok garpu atau alat pengulek.
- Potong iris daun bawang serta bawang merah secara tipis, kemudian tumbuk bawang putih hingga halus.
- Tambahkan telur ayam ke dalam wadah, kemudian kocok hingga semuanya tercampur dengan baik. Masukan bawang merah serta bawang putih yang telah dicincang halus, lada, dan juga kaldu jamur.
- Tambahkan juga 1 sendok makan tepung bumbu instan, lalu campurkan bersama seluruh bahan tersebut.
- Goreng menggunakan api rendah hingga berwarna coklat keemasan.
4. Pepes Tahu
Bahan-bahan:
- 1 kg tahu putih, remukkan halus
- 200 gram jamur tiram, dipotong-potong halus
- 1 ikat daun kemangi
- 2 butir telur ayam
- Daun pisang untuk membungkus
- Delapan siung bawang merah digunakan sebagai bahan dalam bumbu halus.
- 5 siung bawang putih digunakan sebagai bahan dalam bumbu yang dihaluskan
- 5 buah cabai merah keriting dipakai sebagai bahan rempah halus
- 3 biji kemiri, goreng untuk bahan rempah halus
- 1 jari kunyit untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 1 bagian jahe untuk bahan rempah yang dihaluskan
- Secukupnya garam sebagai penyedap bahan rempah yang dihaluskan
- Gula pasir sesuai selera untuk bumbu yang dihaluskan
- Secukupnya bumbu dari ekstrak daging ayam
- 3 tangkai sereh untuk irisan bumbu
- 5 helai daun salam dipotong halus sebagai bahan rempah-rempah
- 5 helai daun jeruk, lepaskan batangnya kemudian iris untuk digunakan sebagai bumbu.
- Cabe rawit utuh secukupnya sebagai pelengkap irisan bumbunya
Cara membuat:
- Haluskan seluruh bahan untuk pepes tahu dengan menggunakan cobek ataupun blender. Pastikan bahwa campuran sudah benar-benar lembut serta merata.
- Setelah bumbu halus selesai dibuat, tambahkan dan campurkannya dengan tahu yang telah dihancurkan. Pastikan untuk mengaduknya hingga bumbu tercampur secara merata dan menyerap ke dalam tahu.
- Masukkan sebentar saja garam, gula, serta perisa daging ayam ke campuran tersebut.
- Masukkan daun kemangi agar wangi menjadi lebih kuat.
- Ambil sebuah daun pisang, tempatkan adonan tahu sesuai keinginan di bagian tengah kemudian bungkus dan tusukan ujungnya menggunakan lidi. Pastikan untuk membungkuskannya erat agar adonan tidak keluar ketika dikukus.
- Kukus pepes tahu sekitar 30 hingga 40 menit hingga masak dan beraroma sedap.
- Setelah mencapai kematangan, tahu pepes sudah bisa dihidangkan.
5. Sup Tahu Putih
Bahan-bahan:
- 2 buah
tahu
putih - 1 buah wortel
- 2 lembar kol
- 1 batang seledri
- 1 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula pasir
- 350 ml air
- 1 sdm minyak goreng
- Bawang goreng secukupya
Cara membuat:
- Potong-potong dadu tahu putih.
- Kelopak dan iris semua sayuran, kemudian bilas hingga bersih.
- Haluskan bawang putih dan lada hingga halus.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga beraroma sedap, kemudian tambahkan sayuran dan goreng sampai layu.
- Sisihkan sedikit air, kemudian tambahkan tahu, garam, kaldu jamur, dan gula. Aduk hingga rata dan biarkan mendidih hingga matang sempurna. Taburi dengan bawang goreng ketika menghidangkan.
6. Oseng Tahu dengan Sawi Putih
Bahan-bahan:
- 200 gram sawi putih
- 3 buah tahu putih, iris kemudian goreng
- 3 siung bawang putih, iris tipis atau potong kecil-kecil
- 4 siung bawang merah, iris halus
- 3 buah cabai merah, iris halus
- 2 biji cabai rawit, iris halus
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt saus tiram
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Tumis tahu hingga separuh masak, kemudian tarik ke pinggir wajan.
- Tumis bawang merah serta bawang putih hingga layu dan mengeluarkan aroma yang sedap, kemudian iris halus.
- Tambahkan cabai yang telah dihaluskan, goreng hingga berubah warnanya.
- Tambahkan irisan sawi putih bersama sedikit air. Campur rata.
- Masukkan tahu, garam, gula, kaldu bubuk, kecap ikan, serta saus tiram. Campur hingga rata.
- Masak sayuran dan tahu putih hingga matang dengan api kecil, pastikan untuk mengecek rasanya.
7. Tahu Goreng dengan Saus Tiram
Bahan-bahan:
- 1 buah tahu putih, dipotong menjadi dadu
- 1/2 buah bawang Bombay, dipotong irisan
- 2 siung bawang putih, iris tipis dan haluskan
- 1/2 ukuran jari jahe, dicacah
- 1/2 buah capsicum hijau, dipotong memanjang
- 1/2 buah cabai merah besar, dipotong memanjang
- 1 saset saus tiram
- Minyak goreng secukupnya
- 100 ml air
Cara membuat:
- Tumis tahu hingga berwarna kuning emas, kemudian ambil dan letakkan di samping.
- Panaskan 4 sendok makan minyak goreng kemudian tumiskan bawang Bombay, bawang putih, dan jahe hingga beraroma sedap.
- Tambahkan paprika merah dan hijau ke campuran tersebut kemudian kocok hingga tercampur rata. Setelah itu, tambahkan tahu goreng yang telah disiapkan sebelumnya. Kucek semuanya sampai homogen.
- Masukkan saus tiram serta air, kemudian kocok hingga tercampur rata lalu masak sehingga bumbunya menyerap.
- Tahu goreng dengan saus tiram yang ditumis sudah siap untuk dihidangkan.
Berikut adalah berbagai macam resep untuk mengolah tahu putih agar hidangan ini tetap menarik dan tidak monoton. Resep-resep tersebut selain sederhana, juga sangat ekonomis, ya?
Bahran Hariz adalah seorang penulis di Media Online IKABARI.
