IKABARI.COM – Soto Betawi merupakan salah satu masakan khas dari Betawi, Jakarta yang terkenal dengan kuah santannya yang kental dan aroma rempah-rempah yang kuat.
Soto Betawi biasanya terdiri dari daging sapi yang di iris tipis, paru-paru, jeroan, dan sayuran seperti kentang dan tomat. Kuahnya yang gurih dan pedas membuat soto Betawi menjadi hidangan yang cocok di sajikan sebagai menu sarapan atau makan siang.
RESEP MASAKAN SOTO BETAWI
Berikut adalah resep soto Betawi yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi has dalam, potong-potong
- 200 gram paru sapi, potong-potong
- 200 gram jeroan sapi, potong-potong
- 1 liter air
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah tomat, potong-potong
- 2 buah kentang, potong dadu
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh merica butiran
Pelengkap:
- 2 buah jeruk nipis, iris
- 100 gram taoge, seduh air panas
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- Sambal dan kecap manis secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi, paru sapi, dan jeroan sapi, aduk rata dan masak hingga berubah warna.
- Lalu tambahkan air, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga daging sapi empuk.
- Tambahkan santan kental, aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan potongan tomat dan kentang, masak hingga sayuran matang.
- Kemudian sajikan soto Betawi dalam mangkuk, beri pelengkap seperti taoge, kacang tanah goreng, daun bawang, dan bawang merah goreng. Setelah itu tambahkan sambal dan kecap manis sesuai selera.
Selamat mencoba!
Tubagus Haikal adalah seorang kontributor di media IKABARI
