IKABARI.COM – Sayur asam atau sayur asem merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang memiliki rasa asam segar dan kaya akan cita rasa.
Masakan ini biasanya terbuat dari berbagai macam sayuran yang di rebus bersama dengan bumbu-bumbu yang khas. Sayur asam bisa di temukan di berbagai daerah di Indonesia, dan masing-masing daerah memiliki ciri khas dan cara pembuatan yang berbeda-beda.
Bahan-bahan yang umum di gunakan dalam pembuatan sayur asam adalah terong, kacang panjang, jagung muda, labu siam, daun melinjo, dan daun singkong.
Selain sayuran, biasanya juga di tambahkan bahan protein seperti ikan atau udang untuk memberikan rasa gurih pada masakan ini.
Cara membuat sayur asam cukup mudah, namun membutuhkan sedikit kesabaran dalam memasak.
Pertama-tama, sayuran dan bahan protein dicuci bersih dan di potong-potong sesuai dengan selera. Kemudian, bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan tomat di haluskan dan di tumis hingga harum. Setelah itu, air di tambahkan ke dalam wajan dan sayuran serta bahan protein di masukkan ke dalamnya. Kemudian, campuran bumbu dan rempah di tambahkan ke dalam wajan dan aduk rata. Setelah itu, masak sayur asam dengan api kecil hingga sayuran matang dan bumbu meresap dengan sempurna.
Sayur asam memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, terutama karena kandungan asamnya yang tinggi. Asam dalam sayur asam dapat membantu meningkatkan pencernaan dan mengurangi rasa kembung pada perut. Selain itu, sayur asam juga kaya akan serat dan nutrisi, seperti vitamin C dan vitamin A.
Resep Masakan Sayur Asam
Berikut adalah resep Sayur Asem yang bisa di coba:
Bahan-bahan:
- 500 gram sayuran segar (kacang panjang, jagung manis, kentang, terong, labu siam, dan daun melinjo), potong-potong
- 2 liter air
- 2 lembar asam kandis
- 1 buah asam jawa, ambil airnya
- 3 buah cabai merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 4 siung bawang merah, iris halus
- 1 sdt gula merah, parut halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai merah, aduk rata hingga layu.
- Tambahkan sayuran segar, asam kandis, dan air. Masak hingga sayuran menjadi empuk.
- Tambahkan asam jawa, gula merah, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata.
- Tes rasa sayur asem, tambahkan garam atau gula merah sesuai selera.
- Sajikan sayur asem hangat dengan nasi putih atau lontong.
Sayur asam bisa disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi untuk memberikan rasa yang lebih lezat. Jika Anda ingin mencoba masakan tradisional Indonesia yang sehat dan lezat, sayur asam bisa menjadi pilihan yang tepat. Selamat mencoba!
Catatan: Jika ingin membuat sayur asem yang lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit atau cabai bubuk.
(Tubagus)
Bahran Hariz adalah seorang penulis di Media Online IKABARI.
