IKABARI.COM – Soto Ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terbuat dari ayam yang di rebus dalam kaldu, di sajikan dengan kuah bening dan bumbu rempah yang khas, serta pelengkap seperti mie, telur rebus, kentang, daun seledri, dan kerupuk.
Berikut ini adalah resep soto ayam untuk berbuka puasa dan sahur di bulan Ramadhan:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong 12 bagian
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 siung bawang putih, iris halus
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 200 gram mie bihun, seduh dengan air panas
- 2 batang seledri, iris halus
- 1 buah jeruk nipis, iris tipis
- 2 buah telur ayam, rebus dan iris menjadi 4 bagian
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 butir kemiri, sangrai
Pelengkap:
- Daun seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Sambal kecap
Cara membuat:
- Rebus ayam dalam air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Kemudian, tambahkan bumbu halus, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masukkan ayam yang telah di rebus dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan air dan masak hingga mendidih.
- Masukkan air jeruk nipis, seledri, dan mie bihun yang sudah di seduh. Aduk rata dan masak hingga mie bihun empuk.
- Sajikan dalam mangkuk, tambahkan irisan telur rebus, irisan jeruk nipis, daun seledri, dan bawang goreng. Kemudian, sajikan dengan sambal kecap.
Soto ayam ini bisa di jadikan pilihan menu berbuka puasa atau sahur di bulan Ramadhan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
(Fauzan)
Tubagus Haikal adalah seorang kontributor di media IKABARI
