Cara Memasak Bayam Hijau agar Tak Berubah Warna Hitam seperti di Restaurant, Ikuti Hanya 3 Tips Ini
IKABARI.COM
– Benar-benar memasak bayam bukan hal yang rumit.
Sayuran berwarna hijau ini sangat mudah diolah menjadi lezat meskipun hanya dicampur dengan tumisan bawang putih.
Namun, metode menyiapkan bayam memang kelihatannya sederhana, tetapi pada kenyataannya tidak semudah yang dibayangkan.
Menyajikan sayuran bayam untuk waktu yang terlalu lama dapat merusak atau malah menghilangkan kandungan gizi baik di dalamnya.
Bukannya akan menjadi masalah jika sayuran bayam yang dikonsumsi keluarga Anda kehilangan gizinya?
Di samping itu, tekstur bayam menjadi lemas dan warnanya akan berubah menjadi hitam.
Jadi kita harus mengerti dengan tepat metode terbaik untuk memasak bayam.
Simak caranya berikut ini.
1. Rebus Bayam Hanya dalam 1 Menit
Secara umum, bayam kaya akan antioksidan, vitamin (A, K, C, Folat), mineral (besi, mangan), serta serat.
Sayangnya, nutrisi tersebut mudah sekali rusak dengan cepat.
Maka dari itu, ketika membelinya, kita harus lebih baik memilih bayam yang tetap fresh.
Upayakan agar tidak mengolah bayam terlalu lama.
Bayam bisa
matang
hanyalah melalui pemanasan berdurasi 1 menit.
Menggoreng bayam selama lebih dari 4 menit dapat mengakibatkannya kehilangan setengah kandungan asam folatnya.
Di samping itu, bayam juga bisa menjadi layu dan berubah warna hitam.
Karena memerlukan waktu masak singkat, kita harus mencegah risiko adanya parasit yang masih hidup.
Oleh karena itu, pastikan
mencuci
cuci bayam hingga bersih sebelum mengolahnya.
2. Sayur Bayam Lebih Baik Jangan Dihangatkan Kembali
Sayur bayam seharusnya tidak dihangatkan kembali.
Bukan disebabkan oleh adanya racun nitrat dalam bayam sebagaimana kesalahpahaman yang ada saat ini, tetapi justru karena kualitas gizi pada sayuran tersebut menurun.
Pastinya sayuran bayam juga akan berubah menjadi warna hitam.
Berdasarkan American Academy of Pediatrics (AAP), bayam meskipun kaya akan nitrat, tetapi kadar tersebut masih berada pada tingkat yangaman dan tidak perlu dicemaskan.
Nitrat juga merupakan bagian alami yang sering ditemukan dalam semua jenis sayuran, tidak hanya pada bayam.
3. Sayur Bayam Segera Dihabiskan
Semakin lama disimpan, warna sayuran bayam tentu akan memudar dan berubah menjadi hitam, terutama jika sudah dimasak dengan kuah.
Untuk alasan tersebut, cobalah memasak sawi hijau sesuai dengan takaran satu kali makan semaksimal mungkin.
Maka, kita tidak perlu menunggu bayam selama ber jam-jam.
Berikut ini adalah cara memasak bayam agar tidak berubah menjadi hitam dan tetap menjaga warna hijau-nya.
Ayo segera coba di rumah ya.
Bahran Hariz adalah seorang penulis di Media Online IKABARI.
