MIE NYEMEK
Telur merupakan hidangan ringan namun memiliki cita rasa luar biasa. Campuran mi yang lembut dan kenyal, ditambah kaldu gurih yang agak pekat, bersama telur yang meresap bumbunya secara sempurna menjadikan makanan ini sangat memikat lidah.
Dengan tambahan gaya unik dari Chef Devina Hermawan, hidangan mie nyemek sederhana dapat bertransformasi menjadi masakan luar Biasa yang membuat nagih.
Racikan ini mengandalkan bahannya yang gampang ditemukan serta proses memasaknya sangat sederhana, jadi siapapun dapat menyiapkannya sendiri di rumah.
Jika Anda menyukai mi dengan tekstur yang lembut serta rempah-rempah yang menyerap sempurna, maka Anda harus mencoba resep ini!
Berdasarkan unggahan di saluran YouTube @devinahermawan pada hari Kamis (13/03), berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan serta langkah-langkah untuk mempersiapkan mi goreng telur yang lezat namun mudah dengan gaya Chef Devina Hermawan.
Bumbu halus:
-
4 siung bawang putih
2. 5 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri
4. 3 gram/1 sdt terasi
5. 2 sdm minyak
Bahan lainnya:
-
3 butir telur
2. 1 biji tomato merah
3. 4 biji cabe rawit merah
4. 500 ml air
5. 2 sendok makan saus sambal
6. 2 sendok makan saus tiram
7. 1 sendok teh kecap asin
8. 2 sendok makan kecap manis
9. kaldu bubuk secukupnya
10. 130 gram mi kering dari telur
11. 1 tangkai daun bawang
12. 50 gram kangkung hijau
Cara membuat:
- Agar mendapatkan bumbu yang lembut, letakkan bawang putih, bawang merah, kemiri, serta terasi ke dalam blender. Tuangkan sejumlah kecil minyak untuk memudahkan penghancuran. Ulek sampai semua bahannya menjadi halus dan teraduk dengan baik.
- Potong iris cabai rawit merah menurut selera Anda, kemudian bagi sawi hijau menjadi beberapa sektor. Iris tomat merah menjadi ukuran yang lebih kecil, lalu rajangi daun bawang secara kasar.
- Hangatkan sebentar minyak pada panci, kemudian goreng telur mata sapi sampai pinggirannya garing.
- Sesudah mencapai tingkat kematangan yang tepat, ambil lalu potong telur tersebut menjadi sejumlah bagian supaya lebih gampang untuk dicampurkan bersama mi kemudian.
- Berikutnya, goreng bumbu yang telah dihaluskan sampai wangi keluar. Lalu, tambahkan potongan tomats dan cabai rawit hijau, aduk sejenak sehingga campuran menjadi rata.
- Tuang air sesuai takaran ke dalam wajan, kemudian tambahkan saus sambal, saus tiram, kecap asin, kecap manis, serta kaldu bubuk. Campurkan hingga homogen dan nantikan sampai mendidih supaya rempah-rempah terasakannya dengan baik.
- Letakkan mi telur di atas wajan, kemudian masukkan irisan dari telur dadar yang telah dipotong halus sebelumnya.
- Campurkan sampai mi mulai lembut dan meresap dengan saus bumbunya. Kemudian, tambahkan daun bawang lalu kocok sejenak untuk menggabungkan baunya.
- Akhirnya, masukkan sawi hijau dan tumis sebentar untuk menjaga teksturnya tetap krenyail dan rasanya tetap fresh. Sesudah seluruh bahan teraduk merata serta sudah matang, hidangkan mi nyemek telor yang menggugah selera ini saat masih panas.
(*)
Bahran Hariz adalah seorang penulis di Media Online IKABARI.
