– Ayam kecap dengan bumbu yang menyerap selalu menjadi primadona di atas meja makan. Kombinasi rasa manis, gurih, dan agak pedas membuatnya semakin memikat lidah.
Akan tetapi, biasanya ayam kecap menjadi agak datar karena rempah-rempah tidak cukup menyerap. Menggunakan metode yang sesuai, rasanya yang manis dan gurih dapat meresap dengan sempurna.
Buku ”
Rahasia Masakan Cina Halal Yang Direkomendasikan
(2011) oleh Henky Runtuwene, diterbitkan oleh Kawan Pustaka, mengungkapkan langkah-langkah untuk menyajikan ayam kecap yang enak. Ini menjamin bahwa ayam akan tetap lembut dan berbumbu dengan cita rasa yang kuat.
Pada artikel ini, kami akan menguraikan tentang bahan-bahan, rempah-rempah, serta prosedur memasak ayam kecap. Mengikuti tahapan dengan tepat akan membuat daging menjadi lembut sementara bumbunya menyerap secara optimal.
-
Cara Memasak Ayam Kecap Bakar yang Lembut dengan Rasanya yang Menggoyang Lidah -
Resep Bakpao Ayam Kecap, Cocok Sebagai Inspirasi Usaha Snack di Tempat Kerja -
Bagaimana Cara Memasak Ceker Ayam Berlumur Kecap Pedas dengan Tekstur Lembut serta Rasa Bumbu yang Menyerap Dengan Baik
Resep Ayam Kecap dengan Bumbu yang Menyerap Sejauh Ini
Bahan
- 1 ekor ayam jantan, dipotong menjadi 16 bagian
- 2 sdm mentega
- 2 siung bawang putih, dicacah
- 2 buah cabai merah, simpan utuh
- 2 buah tomat, iris
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 2 batang daun bawang, potong memanjang dengan ukuran sedikit lebih lebar
- 5 gram garam
- 5 gram lada
- 4 sdm kecap manis
- 1,8 liter air
- 1 sendok teh tepung sagu, campurkan dengan 1 sendok makan air untuk mengencerkannya.
Langkah-Langkah untuk Memasak Ayam Kecap dengan Bumbu yang Menyerap
- Panaskan mentega, goreng bawang putih sampai wangi.
- Tambahkan ayam, kocok sampai berubah warna dan agak coklat.
- Masukkan cabai merah, tomat, saus tomat, serta saus sambal, lalu campurkan hingga rata.
- Tuangkan saus asin manis, garam, serta merica, kemudian campurkan hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan air, kemudian masak dengan api rendah sampai daging ayam menjadi lembut.
- Campurkan tepung sagu menggunakan air, kemudian masukkan campuran tersebut ke dalam wajan dan kocok hingga merata.
- Masukkan daun bawang, kemudian tumis sejenak sampai layu.
- Sajikan ayam kecap bumbu meresap yang telah diangkat sambil masih panas.
Saran untuk Membuat Ayam Kecap Semakin Enak
- Pastikan menggunakan ayam jantan untuk mempertahankan tekstur yang tetap lembut dan gurih.
- Memasak menggunakan api yang rendah agar rempah-rempah bisa menyerap sempurna kedalam makanan.
- Berikan lebih banyak kecap manis untuk cita rasa manis dan gurih yang semakin kental.
