IKABARI – Siomay goreng merupakan camilan kesukaan keluarga karena tekstur renyah, rasanya gurih, dan cara pembuatannya mudah tanpa memakai isi daging ikan atau ayam.
Adonan yang terdiri dari tepung protein sedang, tepung beras, dan tepung sagu memberikan tekstur kenyal pada siomay dos goreng.
Siomay ini cocok disajikan sebagai camilan sore, hidangan arisan, atau pelengkap nasi hangat, lengkap dengan sambal cocol yang pedas dan manis yang menggugah selera.
Berikut diambil dari YouTube Devina Hermawan, cara membuat siomay goreng lengkap beserta sambal pencocolnya.
Bahan-Bahan:
Bahan Siomay Dos untuk 24 buah;
- 150 gram tepung terigu dengan kadar protein sedang
- 50 gr tepung beras
- 500 ml air
- 40 ml minyak panas
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang bawang prei, potong halus
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap ikan
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- ½ sdt merica
- 2 sendok teh kaldu bubuk / penyedap
- 1 butir putih telur
- 100 gr tepung sagu
- Kulit pangsit goreng secukupnya
Sambal Cocol:
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 2 buah paprika merah besar
- 4-5 sdm cuka
- 3 sdm gula
- 200 ml air
- Garam dan bumbu kaldu sesuai keinginan Garam dan bumbu penyedap secukupnya Garam serta bumbu kaldu secukup rasa Garam dan bumbu bubuk secukupnya Garam dan bumbu kaldu sesuai selera
Cara Membuat:
1. Aduk air, tepung beras, dan tepung terigu hingga mengental, biarkan mendingin, kemudian tuangkan minyak panas bersama daun bawang dan bawang putih.
2. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, garam, gula, lada, kaldu instan, aduk hingga merata, kemudian masukkan putih telur dan tepung sagu, aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil 1½ sendok makan adonan, ratakan di atas kulit pangsit, lipat dengan menggunakan kedua tangan, ulangi hingga adonan habis, kemudian goreng hingga berwarna kecokelatan.
4. Haluskan bawang putih, setengah cabai rawit, dan air dengan blender, masukkan sisa cabai, blender sebentar, lalu tambahkan gula dan cuka, masak hingga matang dan air berkurang.
5. Sajian siomay tersaji di atas piring. Selanjutnya sajikan dengan sambal cocol yang manis dan pedas sebagai pelengkap, siap disantap hangat bersama anggota keluarga.
Siomay goreng siap disajikan sebagai camilan keluarga atau hidangan khusus dalam arisan, tetap renyah, gurih, dan mudah dibuat tanpa isi daging.
Adonan yang kenyal berpadu dengan kulit pangsit yang renyah, menciptakan pengalaman lezat saat dikunyah bersama sambal pedas manis.
Hanya membutuhkan bahan yang sederhana dan cara yang mudah, Anda dapat menyajikan siomay goreng di rumah kapan saja tanpa repot.
Nikmati pengalaman makan siomay goreng yang lezat ini bersama anggota keluarga, teman-teman, atau sebagai camilan istimewa untuk berbagai acara di rumah.
Bahran Hariz adalah seorang penulis di Media Online IKABARI.
