Mengenal Carabikang, Kuliner Favorit Pasar Ngasem Yogyakarta

Wisata Kuliner Yogyakarta: Pasar Ngasem dan Kue Carabikang yang Unik

Yogyakarta tidak hanya dikenal sebagai kota dengan kekayaan sejarah, tetapi juga menjadi destinasi wisata kuliner yang menarik minat banyak pengunjung. Salah satu tempat yang sering dikunjungi oleh wisatawan adalah Pasar Ngasem, yang berada dekat dengan pusat kota dan lokasinya yang strategis. Letaknya yang dekat dengan Keraton Jogja dan Taman Sari membuat Pasar Ngasem menjadi salah satu tempat favorit bagi para pengunjung.

Pasar Ngasem menawarkan berbagai pilihan makanan tradisional yang bisa dinikmati baik oleh wisatawan lokal maupun asing. Di sini, pengunjung dapat menemukan berbagai jajanan tradisional hingga makanan rumahan dengan beragam menu. Salah satu makanan yang paling diminati adalah kue Carabikang.

Asal Usul dan Ciri Khas Kue Carabikang

Kue Carabikang merupakan makanan tradisional yang berasal dari Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Jawa Timur. Bahan-bahan utama yang digunakan dalam pembuatan kue ini antara lain tepung beras, telur, santan, dan gula pasir. Kue ini memiliki tekstur lembut dengan rasa manis dan gurih dari santan. Bentuknya yang menyerupai bunga mekar serta warna-warna yang variatif membuatnya sangat menarik perhatian.

Carabikang juga memiliki makna filosofis yang dalam sebagai makanan tradisional. Ia menjadi simbol keramahtamahan dan wujud ungkapan rasa syukur. Oleh karena itu, kue ini sering disajikan dalam berbagai acara adat dan upacara penting.

Lokasi dan Waktu Pembukaan Kue Carabikang Bu Kristi

Jika kamu ingin mencoba kue Carabikang, kamu bisa datang langsung ke Pasar Ngasem. Salah satu kedai yang menjual kue Carabikang yang cukup laris adalah kedai Bu Kristi. Untuk mendapatkan kue ini, pastikan kamu datang pagi hari agar tidak kehabisan. Kedai Bu Kristi buka dari pukul 06.00 hingga 10.00 WIB.

Resep Membuat Kue Carabikang di Rumah

Berikut adalah resep lengkap untuk membuat kue Carabikang:

Cairan Santan:

1. 700 ml air
2. 200 ml santan
3. 4 lembar daun pandan

Adonan Carabikang:

1. 300 gr tepung beras
2. 200 gr terigu protein sedang
3. 200 gr gula pasir
4. 1 sdt garam
5. ½ sdm baking powder
6. ½ sdt vanili
7. cairan santan
8. 2 butir telur

Kuah Santan:

1. 200 ml santan
2. 50 ml air
3. ⅛ sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus 700 ml air ke dalam panci.
2. Masukkan 200 ml santan dan 4 lembar daun pandan.
3. Aduk cairan santan kemudian sisihkan ke dalam wadah.

Adonan Carabikang:
1. Campurkan semua bahan kering adonan Carabikang ke dalam wadah.

2. Masukkan ½ cairan santan yang tadi sudah dibuat.

3. Aduk adonan hingga tidak ada yang menggumpal.

4. Masukkan 2 butir telur kemudian aduk lagi hingga tercampur rata.

5. Masukkan ½ sisa dari cairan santan yang tadi dibuat.

6. Aduk adonan hingga rata dan tidak ada yang menggumpal.

7. Diamkan adonan minimal 1 jam supaya kue Carabikang berongga dan teksturnya kenyal.

Kuah Santan:
1. Masukkan semua bahan kuah santan ke dalam panci.

2. Masak sebentar di atas kompor, kemudian sisihkan.

Cara Memasak:
1. Pisahkan adonan Carabikang yang tadi dibuat ke dalam 3 wadah.

2. Beri pewarna makanan pada 2 adonan sesuai yang kalian inginkan.

3. Panaskan loyang khusus membuat Carabikang menggunakan api kecil.

4. Tuangkan adonan putih dan adonan yang tadi sudah diberi warna ke dalam loyang.

5. Jika sudah matang, tuangkan sedikit kuah santan yang tadi dibuat.

6. Congkel bagian tengah Carabikang dari dalam supaya kue menjadi mekar keluar.

7. Carabikang siap disajikan.

Resep di atas untuk 7 porsi Carabikang. Jika kalian mau membuat versi lebih sedikit, resep bisa disesuaikan.