Sejarah dan Pengaruh Masakan Hong Kong
Masakan autentik Hong Kong terbentuk dari berbagai pengaruh, termasuk masakan Kanton dan non-Kanton Cina seperti Hakka, Teochew, Hokkien, serta Shanghai. Selain itu, sejarah sebagai koloni Inggris dan pelabuhan perdagangan internasional telah memberikan dampak signifikan pada masakan Hong Kong, dengan pengaruh Eropa—terutama Inggris, Jepang, hingga Korea.
Dalam era modern, Hong Kong memiliki perekonomian yang didominasi oleh sektor jasa, di mana bisnis restoran menjadi salah satu kontributor utamanya. Hal ini menjadikan industri restoran di Hong Kong sangat kompetitif, dengan banyaknya pilihan tempat makan yang menawarkan pengalaman kuliner unik.
Festival Kuliner Hong Kong
Hong Kong Tourism Board (HKTB) menyadari potensi besar Hong Kong sebagai destinasi kuliner yang menarik. Oleh karena itu, mereka menciptakan Hong Kong Wine and Dine Festival, sebuah acara yang menjadi perayaan kuliner terbesar di Hong Kong sejak 2009.
Atas undangan HKTB, Popbela mengunjungi beberapa tempat makan di Hong Kong untuk merasakan pengalaman kuliner autentik. Setelah mencobanya, Popbela merekomendasikan lima tempat makan yang menarik, termasuk satu kedai tersembunyi.
1. Ho Lee Fook
Ho Lee Fook adalah restoran non-halal yang menawarkan dekorasi khas Tiongkok kuno, seperti wallpaper, lantai mahjong, dan ornamen pop art serta kucing. Hidangan yang disajikan adalah campuran dari berbagai masakan Asia, dengan hidangan autentik Hong Kong seperti bebek, sayur, seafood, dan ham.
Jangan lewatkan mocktail yang disajikan dalam gelas kucing maneki-neko emas. Restoran ini buka dari pukul 18.00 hingga 22.30 HKT, dan sudut-sudutnya sangat Instagramable.
Lokasi: G/F, No.1-5 Elgin Street, SoHo, Hong Kong
Instagram: @holeefookhk
2. ChorLand Cookfood Stall
ChorLand Cookfood Stall terinspirasi dari warung makan khas Hong Kong pada tahun 1960-an dan 1970-an. Atmosfernya sangat autentik, dan restoran ini selalu ramai sejak jam buka, yaitu dari 17.30 hingga 1.30 HKT.
Salah satu hidangan yang menarik adalah Pan-fried black truffle and hand-pulled lotus root cuttlefish cake. Masakan ini menggunakan daging babi, sehingga tidak cocok bagi penggemar halal.
Jangan lupa berfoto dengan craft beer tradisional di restoran bergaya industrial ini. Pelayannya ramah dan siap membantu jika kamu ingin bertanya atau berfoto.
Lokasi: Shop 1, G/F, Pak Hoo Mansion, Yat Fu Lane, 554-560 Queen’s Road West, Shek Tong Tsui, Western District
Instagram: @chor_land
3. The Praya
The Praya turut merayakan Hong Kong Wine and Dine Festival 2024 dengan menu khusus. Di luar menu tersebut, restoran ini juga menawarkan hidangan lain yang tidak kalah istimewa.
Anthony Lau, Junior Sous Chef The Praya, menyajikan rangkaian welcoming dinner yang memanjakan lidah. Beberapa hidangan favorit Popbela termasuk Drunken clams, Aged Shaoxing wine, Garden herbs sebagai appetizer, Lotus Espresso, Chestnut, Chicken, Dried tangerine peel sebagai sup, serta Master stock beef brisket & tendon dan Grandma’s chilli oil sebagai main course.
The Praya sudah berdiri lebih dari satu dekade dan sering menjadi destinasi para pecinta masakan autentik Hong Kong dengan twist-nya sendiri. Restoran ini buka dari pukul 11.30 hingga 23.00 HKT.
Lokasi: 3/F, One-eight-one Hotel, 181 Connaught Road West, Shek Tong Tsui, Hong Kong
Instagram: @theprayahk
4. Oldfung Tea House
Oldfung Tea House dibangun oleh pemiliknya untuk meneruskan usaha ayahnya yang sudah berbisnis dim sum selama lebih dari 30 tahun. Restoran ini viral karena varian dan kelezatan dim sum yang ditawarkannya.
Desain restoran ini mirip dengan warung-warung kecil Hong Kong pada masa Perang Dunia II, menciptakan suasana autentik.
Restoran ini buka dari pukul 08.00 hingga 22.00 HKT, dan tidak menerima reservasi, sehingga harus antri untuk mendapatkan tempat.
Lokasi: Shop G30-G33, G/F, KOLOUR, Tsuen Wan II, 67-95 Tsuen Wan Market Street, Tsuen Wan
Instagram: @oldfung_tea_house
5. Tak Hing Lung
Tak Hing Lung adalah kedai kecil yang menjual tahu. Terkenal akan camilan tradisional seperti smooth tofu pudding dan pan fried pork bun, restoran ini memiliki tampilan old-school dengan pedagang yang sudah tua.
Tempat ini tidak memiliki banyak kursi, dan setelah selesai makan, kamu harus langsung memberikan tempat kepada pengunjung berikutnya.
Smooth tofu pudding cocok untuk sarapan atau camilan sore hari. Tempat ini buka dari pukul 07.00 hingga 19.00 HKT.
Lokasi: G/F, 1Q Marble Road, North Point, Hong Kong, China (North Point)
Itulah lima destinasi kuliner dengan vibes autentik Hong Kong. Sudah siap menjelajah Hong Kong?
Bahran Hariz adalah seorang penulis di Media Online IKABARI.
