Keunikan Kuliner Banjar Patroman yang Harus Dicoba
Banjar Patroman, sebuah kawasan yang menjadi batas antara Jawa Barat dan Jawa Tengah, dikenal dengan berbagai kekayaan budaya dan kuliner yang unik. Salah satu makanan khas yang layak dicoba adalah pepes sidat dan lubang. Makanan ini tidak hanya memiliki rasa yang lezat, tetapi juga memiliki nilai sejarah dan tradisi yang kuat.
Cita Rasa Khas yang Menggugah Selera
Pepes sidat dan lubang terbuat dari ikan sidat yang memiliki bentuk tubuh ramping dan memanjang. Ikan ini termasuk dalam Ordo Anguilliformes, sering disebut sebagai belut di beberapa daerah. Masyarakat Banjar Patroman mengolah bahan makanan ini menjadi panganan dengan citarasa unik, yaitu pepes. Proses pengolahan dilakukan dengan mencampurkan daging ikan sidat dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, ketumbar, serta gula merah. Setelah itu, campuran tersebut dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang.
Makanan ini sangat populer di kalangan wisatawan dan penduduk setempat. Kelezatan pepes sidat dan lubang semakin lengkap jika disajikan dengan sambal dan lalapan. Rasanya yang khas membuat banyak orang ingin mencobanya lagi dan lagi.
Rumah Makan Beti: Tempat yang Layak Dikunjungi
Salah satu tempat yang menyediakan olahan pepes sidat dan lubang adalah Rumah Makan atau RM Beti. Lokasi RM Beti berada di Jalan Raya Batulawang Tanjungsukur RT 03/017, Kelurahan Hegarsari Kecamatan Pataruman, Banjar, Jawa Barat. Restoran ini buka setiap hari mulai pukul 07.00 hingga 22.00 WIB. Jika Anda melewati kawasan Banjar Patroman, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kuliner khas ini.
Tradisi yang Terjaga
Pepes sidat dan lubang merupakan salah satu jenis makanan lokal yang masih jarang ditemui, bahkan di daerahnya sendiri. Proses pengolahan masih menggunakan cara-cara tradisional yang telah turun-temurun. Hal ini menjadikan makanan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai historis yang tinggi.
Kenikmatan yang Tak Terlupakan
Menikmati pepes sidat dan lubang di Banjar Patroman akan menjadi pengalaman yang tak terlupakan. Rasa yang khas, aroma bumbu yang menggugah selera, dan proses pengolahan yang tradisional membuat makanan ini menjadi pilihan utama bagi para pencinta kuliner khas Sunda.
Tips untuk Wisatawan
Jika Anda berencana berkunjung ke Banjar Patroman, pastikan untuk membawa waktu ekstra agar bisa menikmati berbagai menu kuliner khas daerah ini. Selain pepes sidat dan lubang, ada banyak hidangan lain yang patut dicoba, seperti nasi timbel, sayur asem, dan berbagai jenis lauk tradisional.
Penutup
Kuliner Banjar Patroman tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga cerminan dari kekayaan budaya dan sejarah daerah ini. Pepes sidat dan lubang menjadi salah satu contoh nyata dari bagaimana makanan dapat menghubungkan kita dengan masa lalu. Jadi, jika Anda pernah berkunjung ke kawasan ini, jangan lupa untuk mencicipi makanan khas yang unik dan lezat ini.
Bahran Hariz adalah seorang penulis di Media Online IKABARI.
